Zutaten
1 Flasche Rotwein
3 dünne Streifen gelber Zitronenschale
3 Stück ganzer Kardamom
3 ganze Nelken
1 kleines Stück ganzer Ingwer
4 cm ganzer Zimt
1-2 dl Rosinen
25-50g enthäutete, gehackte Mandeln
1-2 dl Portwein
Zubereitung
1½ dl Rotwein in den Topf gießen. Die Zitronenschalen und alle Gewürze hinzufügen. Die Mischung fast bis zum Siedepunkt erwärmen. Dann 10 Minuten stehen lassen – ohne zu kochen. Das Extrakt sieben und mit Rotwein, Rosinen und Mandeln aufwärmen – gerade bis unter den Siedepunkt. Von der Kochplatte nehmen. Den Portwein hinzufügen. Sofort servieren.
